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ce couteau Suminagashi est le choix ultime pour les cuisiniers exigeant excellence en termes de netteté et de performance
Ne touchez pas ou ne dirigez pas le couteau vers quelque chose que vous ne souhaitez pas couper
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager
Sa lame est fabriquée selon le processus Honyaki
Yanagi Kiritsuke VG-10 Mioir Manche en Buffle et Ébène 270mm Materiau:VG-10 ce couteau Suminagashi est leLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd, avec une lame plus large et un dos de
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